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Elska+heart coffee

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私達の身近な飲みものとしてコーヒーは多くの方に好まれています。ではどんなコーヒーが好き?

コーヒーなら全て同じなのだろうか?そして本当に美味しいコーヒーとは…。

私達Elskaはそんな思いからスタートしました。そして辿り着いた一つの答えがheart coffeeでした。

heart coffeeは、サードウェーブコーヒーと深い関わりのあるアメリカ、ポートランドにあります。そのスタイルはコーヒーを科学的視点から考え、バリスタの感覚だけではなく数値化された結果を元に、更に自分達が生み出す数値を追求するという独自のスタイルでした。

一杯のコーヒー全てに妥協しないという事。

コーヒーは生豆のクォリティがとても重要でクォリティが低ければそれ以上のコーヒーにはなりません。

そして焙煎…生豆のクォリティ、個性を最大限に引き出す焙煎であること。そのために必要な技術、焙煎機、琥珀色の最良のコーヒー豆を抽出するために必要なグライダー、エスプレッソマシン、その他の機器、技術、その全てが一杯のコーヒーをもっとも美味しいコーヒーにするために必要な事だとElskaは考えます。

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店名の『Elska』は、アイスランド語で『愛』。愛とハートでおもてなしする街角のコーヒーショップです。

What’s heart coffee.
What’s portland.
FAQ(よくある質問) – coffee
coffee rank

Third wave style coffee
Third wave style coffee とは、一杯一杯、豆を引き、ドリッパーでバリスタが手でドリップすることが特徴のコーヒー提供スタイルです。それは、何を意味しているかというと「もっとゆっくり生きよう」ということです。


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